Socialdemokraterna i Stockholm skriver i sitt valprogram att skattepengar till välfärden ska stanna där och inte gå till vinster. Därför vill partiet på lång sikt begränsa vinstdrivande bolag i staden, så långt lagen tillåter.
Ett led i det är att ändra matleveranserna till stadens äldrevård. När kommunen köper in mat från privata företag är den ofta fryst och transporterad långväga ifrån, säger Bjuggren.
– Då är det största problemet inte ens vinstintresset, utan att det riskerar att leda till att äldre som är i en skör situation äter mindre, säger hon.
I stället vill S öppna fler lokala tillagningskök i kommunal regi, i anslutning till stadens vård- och omsorgsboenden. Ett exempel är köket vid servicehuset i Hornstull, som enligt plan ska öppna i slutet av 2027.
– Det är klart att det ger en bättre upplevelse för de äldre om man får lokalproducerad, näringsrik mat av egna kockar i dialog med de äldre. Dessutom kan de i det här fallet ibland äta tillsammans med en anhörig som är på besök.
Planen är att storköket ska leverera mellan 7 000 och 10 000 måltider till närliggande boenden i stadsdelen. Dessutom ska runt 150 rätter per dag säljas i en tillhörande restaurang med uteplats, dit alla är välkomna.
Det är i säljverksamheten som essensen i oppositionens kritik ligger.
I Stockholm finns motsvarande kommunala serveringar i Dalen och Bromma, men restaurangen i Hornstull kan bli den enda i innerstaden.
I debattartiklar har S blivit anklagade för att överkommunalisera av ideologiska skäl, en åsikt som delas av Stockholmsmoderaternas förstanamn Christofer Fjellner:
– Vi tycker det behövs fler tillagningskök för bättre mat i våra skolor, förskolor och äldreomsorgen. Några utav dem kan vara kommunala, några behöver absolut inte vara det. Men den centrala frågan är att det inte är kommunens kärnverksamhet att driva restaurang. Det blir extra iögonfallande när man gör det på en plats där det på inget sätt är brist på samlingsplatser eller restauranger. Jag kan inte se annat än att det är ideologiskt motiverat.
Enligt lagen om offentlig säljverksamhet får kommuner inte bedriva säljverksamhet som på ett otillbörligt sätt påverkar privata företags möjligheter att konkurrera. Emilia Bjuggren är inte orolig för att äldrerestaurangen skulle spela ut andra restauranger i närheten.
– Det här handlar inte om att kommunen ska driva en restaurang som konkurrerar med andra i området. Det handlar om att vi kan erbjuda anhöriga som besöker sina äldre här att äta en bit mat ihop.
Enligt Bjuggren är lokalen tänkt att vara anpassad för dem som till exempel använder rullstol, rullator eller har en demenssjukdom. Hon säger även att motsvarande verksamheter inte fått en ”rusning från andra delar av staden”.
– När man är i det skedet av livet att det är svårt att ta sig iväg ut på stan tycker jag att man ska ha tillgängliga, trygga, lugna miljöer där man kan få sitta ner och äta med sina anhöriga.
Enligt Fjellner finns det två alternativ för utkomsten av restaurangen i kommunal regi, båda dåliga i hans mening:
– Antingen är det här en verksamhet som bär sig och då konkurrerar man med andra restauranger runt omkring, som redan har det tufft. Eller så är det här en verksamhet som finansieras av skattebetalarna, som redan betalar de högsta skatterna som några stockholmare genom historien har betalat. Man kan inte säga att det är varken eller.
Enligt S ska restaurangen bära sina egna kostnader utan att gå med vinst. Bjuggren har inte förståelse för varför den skulle intrycket av att kommunaliseringen gått för långt.
– Alternativet här i Hornstull är ju inte att marknaden hade löst det. Lokalen har stått tom sedan 2020.