DN:s Elin Peters tipsar om en drink i tiden. Denna helg en lättdrucken klassiker med 150 år på nacken.
Manhattan anses som en av världens stora cocktails; elegant, lättdrucken och med en popularitet som hållit i sig i 150 år. Den skapades i mitten av 1800-talet och det finns gott om historier om drinkens uppkomst – huruvida de är sanna är lite mer oklart. Drinksajten Difford's guide berättar dock att första gången drinken – så vitt man vet – nämns i tryck är för nästan exakt 144 år sedan, 5 september 1882, i en kolumn kallad ”New York Letter” i tidningen ”The Olean democrat”.
Då beskrevs den som en blandning mellan whiskey, vermouth och bitters och kallades förutom Manhattan även Turf club coctail och Jockey club coctail.
Grundprincipen, whiskey, vermouth och bitters, är den samma och numera finns en uppsjö av olika varianter på Manhattan. Men det finns väl ingen anledning att dricka något annat än det som är perfekt? En perfect Manhattan görs på bourbon, som är en amerikansk whiskey gjord huvudsakligen på majs, lika delar röd och vit vermouth. Och bitters så klart.
Ingredienser.Perfect Manhattan
Blir 1 glas
6 cl bourbon
1 1/4 cl röd vermouth
1 1/4 cl torr vermouth
2 stänk angostura bitter
cocktailkörsbär till garnering
is
1. Häll bourbon och vermouth i ett rörglas med mycket is. Droppa i angostura. Rör tills drinken är mycket kall.
2. Sila upp i ett kylt martiniglas. Garnera med ett cocktailkörsbär.