Titta, snurra, dofta, smaka! Genom att prova vin tränar du upp dina sinnen, blir bättre på att hitta viner du tycker om och har dessutom kul på vägen. Denna vecka berättar Alf Tumble om ”folkets druva” och väljer fyra flaskor som passar att prova ihop.
Provningsviner. Barbera
Fontanafredda Raimonda Barbera d’Alba 2025
Italien, Piemonte, 119 kr, SB 7159601
Bruna Grimaldi Barbera d'Alba Superiore Scassa 2024
Italien, Piemonte, 199 kr, SB 9009901
G.D. Vajra Barbera d'Alba Superiore 2024
Italien, Piemonte, 235 kr, SB 2307101
Scrimaglio Nizza 2023
Italien, Piemonte, 129 kr, SB 249201
I den norditalienska regionen Piemonte går barbera under namnet ”folkets druva” och vinerna står för över hälften av den totala produktionen. Den är relativt lättodlad och klarar sig väldigt bra även i varma årgångar.
Typiskt för vinerna är den karaktärsfulla mörkröda frukten. Det enklaste sättet att känna igen barbera i glaset är den friska syran som nyper till i kinderna och gör att vinerna inte blir tunga. Du kan också hålla utkik efter de knappt märkbara tanninerna, vilket gör vinets avslut mjukt och polerat, särskilt i jämförelse med druvan nebbiolo från samma område.
Börja med Raimonda Barbera d’Alba som har en lättare stil och gärna får serveras svalt. Jämför med de två ”superiore-vinerna” från Bruna Grimaldi och G.D. Vajra, som är rikare och har mörkare frukt.
Avsluta med Scrimaglio med tydlig ekprofil. Majoriteten av alla viner lagras på ekfat och de bättre vinerna kan utvecklas fint med vidare lagring på flaska. Det är i Nizza de mest koncentrerade vinerna görs – det är också den enda appellation som kräver 100 procent barbera. Vi hittar även druvan i USA, Australien och Argentina, men för att lära känna barbera bäst bör du börja med originaladressen Piemonte.
Vill du ha flera tips på mat, dryck och krogar? Eller dela med dig av egna tankar och favoriter? Gå med i DN:s Facebookgrupp Snacka om mat och krog!