Castro föll till marken när han spelade en träningsmatch för sitt portugisiska klubblag Real Sport Clube mot Estrela da Amadora under lördagen.
En läkare var snabbt på plats med en hjärtstartare och försökte återuppliva Castro, som senare fördes till sjukhus där han dödförklarades.
25-åringen sörjs av sin klubb.
”Quevin Castro var så mycket mer än bara en spelare; han var en del av vår familj och satte avtryck hos alla som hade privilegiet att lära känna honom, både på och utanför planen”, skriver Real Sport Clube på Instagram.
Castro spelade för West Bromwich Albion mellan 2021 och 2022. Han gjorde en match i ligacupen mot Arsenal och en match i Championship mot Swansea.
Mittfältaren provspelade för Arsenal och Chelsea, men tillbringade större delen av karriären i klubbar betydligt längre ner i det brittiska ligasystemet.