Karl-Evert missar aldrig surströmmingspremiären: ”Det är viktigt”
Tredje torsdagen i augusti betyder surströmmingspremiär, och även om fångsterna av strömming inte går att jämföra med när det var som bäst, har produktionen av den omtvistade fisken gått relativt bra i år. I strömmingsfabriken i Tynderö i Västernorrland är det den småskaligt fångad och lokalproducerade strömmingen som gäller.
– Bra att de bara fiskar med nät, säger strömmingsälskaren Karl-Evert Andersson, som köpte surströmming till kvällens fest direkt vid fabriken.
På 40-talet fastställdes ett datum för surströmmingspremiären för att fisken skulle hinna mogna ordentligt. Reglerna försvann 1998, men traditionen lever kvar.
– Premiären är viktig, säger Karl-Evert Nordin, som vi träffar i en livsmedelsbutik i Birsta där han köpt två burkar.
60 ton surströmming
Årets produktion har resulterat i omkring 60 ton surströmming för tillverkaren Oskars i Tynderö. Betydligt bättre än de nio ton man fick ihop när det var som sämst, och samtidigt inte i närheten av de 120 ton som producerades när fångsterna låg på topp.
– Det är ungefär som ifjol, konstaterar Jan Söderström på Oskars.
Symbolfråga
Bristen på strömming de senaste åren har blivit en symbolfråga när det gäller nyttjandet av Östersjöområdets resurser. Det storskaliga trålfisket där fångsten går till foderproduktion har ställts mot det småskaliga kustfisket. På Oskars har man tagit ställning mot det storskaliga fisket genom att inte köpa strömming som fångats med trål.
– Det håller inte i längden, bestånden förstörs, säger Jan Söderström.
Så arbetar vi
SVT:s nyheter ska stå för saklighet och opartiskhet. Det vi publicerar ska vara sant och relevant. Vid akuta nyhetslägen kan det vara svårt att få alla fakta bekräftade, då ska vi berätta vad vi vet – och inte vet. Läs mer om hur vi arbetar.