Ända fram till 1800-talet var det vanligt att dela på maten som stod på bordet. För bönder och ståndslösa åts soppa och gröt ur gemensamma kärl med egen sked. För borgarklassen placerades karotter, fyllda med olika innehåll, ut där den enskilde fritt fick plocka vad denne var sugen på.
I ungefär 200 år har den svenska matkulturen sagt att var och en ska ha sin egna tallrik med mat.
Men nu har synen på sättet att äta börjat förändras.
– Det som driver detta är att man vill äta det man har lust till, säger Richard Tellström, forskare och måltidshistoriker.