Få mjölkbönder säljer opastöriserad mjölk – trots ökad efterfrågan
Trots ökat intresse för opastösriserad mjölk är det få bönder som säljer det, enligt branschorganisationen Sveriges gårdsmejerister.
– Från början handlade det om att jag fick många förfrågningar, säger Jesper Sandström, som är en av de bönder som säljer.
I dagsläget får lantbrukare sälja max 70 liter opastöriserad mjölk i veckan. Något Livsmedelsverket gått med på då många använder mjölken till att göra ostkaka, som värms upp vid tillagning.
Kunden måste få med sig skriftliga instruktioner hur mjölken ska hanteras.
I klippet ovan berättar Jesper Sandström mer om varför han började sälja.
Men Livsmedelsverket avråder från att dricka opastöriserad mjölk eftersom den opastöriserad mjölken inte är upphettad och kan innehålla mikroorganismer som kan göra oss sjuka – främst bakterier t ex ehec, listeria och campylobacter.
Vill kunna sälja mer
Branschorganisationen Sveriges gårdsmejerister, tillsammans med det nationella resurscentrumet för mathantverk Eldrimner, vill sälja mer av den opastöriserade mjölken.
– Sverige är ett av de länder som har ett nationellt undantag med ett förbud mot att sälja opastöriserad mjölk. Många börjar ifrågasätta varför, säger Kerstin Jürss, ordförande för Sveriges gårdsmejerister.
”Krångligt och dyrt”
Tillsammans har de lagt ett förslag på hur man skulle kunna möjliggöra ökad försäljning och till hösten kommer det att utredas av Livsmedelsverket.
– Man måste ändra på lagstiftningen så provtagningen av mjölken sker på gården. I nuläget är det för krångligt, dyrt och omfattande för de små producenterna, säger Kerstin Jürss,
Så arbetar vi
SVT:s nyheter ska stå för saklighet och opartiskhet. Det vi publicerar ska vara sant och relevant. Vid akuta nyhetslägen kan det vara svårt att få alla fakta bekräftade, då ska vi berätta vad vi vet – och inte vet. Läs mer om hur vi arbetar.