Mellan 2022 och 2024 skenade priset på olivolja på butikshyllorna i EU med 78 procent. Bakom uppgången låg främst torka och värmeböljor i Spanien – först halverades olivskörden, och säsongen därpå blev också svag.
”De senaste sex säsongerna har vi haft en produktion under genomsnittet. Det är första gången, så priserna blev väldigt höga”, säger Juan Vilar vid konsultfirman Vilcon.
Även årets sommar har inneburit extremväder, och redan i maj varnade analysbolaget Tridge för att prischocken inte var en engångshändelse.
Många olivodlingar saknar konstbevattning och är därmed känsliga för utdragen torka. En del branschföreträdare har varnat för att priserna kan stiga om vädret inte blir bättre. Men Vilar ser en ny, bättre skördeera.
”Det viktigaste var att det kom regn i våras. Den nuvarande situationen med den svåra sommaren gör att vi inte kommer att få den bästa säsongen, men ändå en bra säsong”, säger Vilar.
Det spanska producentpriset på extra jungfruolivolja har legat strax under 4 euro per kilo i sommar, jämfört med 9 euro vid toppen i januari 2024.
”Det enda som påverkar priset är förväntningarna på skörden. Så folk tror att den kommande skörden blir högre än den förra, vilket påverkar priset”, säger Vilar.
Spanska olivoljejätten Deoleo ser också en stabilisering efter flera skakiga år, med en ”robust och balanserad tillgång världen över”.
”Vi förväntar oss ett stabilt scenario när det gäller den övergripande tillgången. Trots de höga temperaturerna nyligen, så har vi över året sett gynnsamma regntrender över de stora producerande länderna i Europa, som Spanien”, skriver bolaget i ett mejl till TT.
I Sverige har företaget Di Luca & Di Luca, med varumärket Zeta, inte sett några tecken på turbulens.
”Vi har inte fått någon information eller larm om att den här värmeböljan har påverkat tillgången”, säger Helene Rehnberg, chef för inköp och kvalitet.
Samtidigt betonar hon att det fortfarande är för tidigt att dra säkra slutsatser.
”För skörden börjar inte förrän i slutet av september och början av oktober, och oftast vill man gärna att det ska komma nederbörd i september.”
Vilar poängterar också osäkerheten.
”Prognos och verklighet är olika saker. Men min åsikt är att priserna kommer att sjunka till slutet av året.”