Bergamott är en citrusfrukt som bland annat ger earl grey-te dess karaktäristiska smak. Den har kort säsong mitt i vintern, men om du inte vill vänta till dess med att baka kakan kan du använda grapefruktzest i frostingen, eller din favoritcitrusfrukt.
Blondie är en av mina go to-kakor om jag ska ta med något sött hem till någon. Den går att förbereda flera dagar innan och går att variera med vilka bär du vill. Kakan håller minst tre dagar i rumstemperatur och en vecka i kyl.
Små syltfyllda mandelkakor som påminner om mazariner. Min favoritsylt i dessa är hjortron eller björnbär, men vilken som helst går bra. Vänd kakorna upp och ner för att glasyren lättare ska rinna ner snyggt. Bred ut den med hjälp av en palettkniv eller liten sked och putta över kanten där du vill att den ska rinna ner. Använd muffinsformar i papper om du inte har en muffinsplåt.