Stor brist på kockar i Sverige – ny utbildning startar i Landskrona
11 500 kockar behöver rekryteras i Sverige de kommande tre åren, enligt en rapport från Utbildningsrådet för Hotell och Restauranger. Nu startar Landskrona stad en lärlingsutbildning för kockar.
Den ettåriga utbildningen beräknas starta i oktober i restaurang Pumphusets lokaler, med plats för tio elever.
– Det här är vårt bidrag på vuxenutbildningen, att tillsammans med branschen skapa en kompetensförsörjning, säger Veronica Vasic Abrahamsson, rektor på vuxenutbildningen i Landskrona.
Varför är brist på kockar?
– Om vi tar kockar med erfarenhet så hände det rätt mycket under pandemin, i och med att många restauranger fick stänga ner, säger Dion Liljegren, delägare i Pumphuset.
”Behövs attraktivare arbetsplatser”
Dion Liljegren menar att det behövs olika typer av restauranger för att yrket ska kunna fungera i olika livssituationer. Till exempel kan en lunchrestaurang vara ett alternativ för den som vill arbeta dagtid.
– Att skapa olika restauranger med olika inriktningar i olika miljöer, det tror jag är en stor del i att kunna behålla kockarna, säger han.
Han lyfter även arbetsvillkoren i branschen.
– Man hör att folk jobbar övertid och inte får betalt. Det måste man komma ifrån helt. Vi måste se till att skapa en attraktiv arbetsplats, säger Dion Liljegren.
Hör mer om utbildningen och bristen på kockar i klippet ovan.
Så arbetar vi
SVT:s nyheter ska stå för saklighet och opartiskhet. Det vi publicerar ska vara sant och relevant. Vid akuta nyhetslägen kan det vara svårt att få alla fakta bekräftade, då ska vi berätta vad vi vet – och inte vet. Läs mer om hur vi arbetar.