Uppfödarna: Fler borde äta kanin
”Ett milt, magert och väldigt fint kött”
・Uppdaterad:
Kaniner är inte bara trevliga som sällskapsdjur utan fler borde födas upp i större skala och gå till köttproduktion.
Det menar Svenska kaninavelsföreningars riksförbund som hävdar att detta är oerhört viktigt för att öka vårt självförsörjande av kött om vi hamnar i kris eller krig.
– Jag hoppas att fler får upp ögonen för kaninkött, säger kaninuppfödaren Anna Elfvén.
Anna Elfvén började med kaninavel för sex år sedan.
Hon har ingen öppen försäljning av kaninkött utan det säljs både till privatpersoner och företag först vid beställning. Hittills är det en restaurang i Sundsvall som hon har som kontinuerlig kund.
– Kanin är ett milt, magert och väldigt fint kött. Och dessutom gör kaniner ett litet klimatavtryck och är väldigt bra för miljön, säger Anna Elfvén.
Men det finns ju de som tycker att kaniner är väldigt söta och att de ska vara sällskapsdjur istället för att gå till slakt?
– Jag förstår de som tycker det, absolut. Och kaniner är verkligen söta men andra djur är ju också söta. Så i mina ögon är det egentligen ingen skillnad på kaniner och andra djur, säger hon.
”Det ligger i tiden”
Idag är det väldigt ovanligt med kaninkött i livsmedelsbutikernas hyllor, men enligt Svenska kaninavelsföreningars riksförbund så är det viktigt för Sveriges självförsörjandegrad att fler börjar med kaninuppfödning för köttproduktion.
– Sedan skulle vi ju få upp ögonen för att det är enkelt att föda upp sin egen mat och dessutom minskar man ju på transporterna om man slaktar sina djur själv, säger Kenneth Hagström, ordförande för Sveriges kaninalvelsföreningars riksförbund.
Anna Elfvén hoppas att fler kommer få upp ögonen för kaninkött i framtiden.
– Jag tror verkligen att det ligger i tiden, säger hon.