Lyft sommarens grillkvällar genom att satsa på nya spännande sidorätter. DN:s Jens Linder blandar texturer och smaker, och dukar upp med både mjukt och krispigt, smörigt och syrligt.
Recept: Jens Linder Foto: Beatrice Lundborg
Lyft sommarens grillkvällar genom att satsa på nya spännande sidorätter. DN:s Jens Linder blandar texturer och smaker, och dukar upp med både mjukt och krispigt, smörigt och syrligt.
Recept: Jens Linder Foto: Beatrice Lundborg
Att först ugnsbaka klyftor av sötpotatis och sedan hälla över en het asiatisk dressing balanserar rotsakens sötma med friskhet och eldighet. Passar till allt grillat. Jag rekommenderar turkiska eller koreanska chiliflakes eftersom de har rikare arom än de vanliga.
Det här är en vackert mestadels grön historia som är mild och förvånansvärt god, som jag lagar på olika vis, ibland med ärter. Det går snabbt och smidigt. Linserna kan man koka själv eller köpa färdiga överallt.
Kombinationen pak choi, fänkål och rödkål är familjens senaste favorit. Och extra god så här om sommaren, när all kål är mjäll och mild i smaken. Salladen är inspirerad av en sallad till kebab på en bensinmack medan chilirippeln är baserad på kinesisk chiliolja som äntligen säljs i många matbutiker.