Placera maten rätt i kylen – undvik rötmånadens fällor
Experten: Här ska ägg, mjölk och skaldjur stå • Så slipper du onödigt matsvinn
・Uppdaterad:
Rötmånaden innebär ökad risk för att maten snabbt blir dålig.
Men med rätt placering i kylskåpet kan du både undvika sjukdom och spara på resurserna.
– Ägg håller sig fem gånger längre i kylskåp än i rumstemperatur, säger Marie-Louise Danielsson Tham, professor i livsmedelshygien.
Under rötmånaden ökar risken för att maten snabbt blir dålig, särskilt när värmen och luftfuktigheten stiger. Hur du placerar maten i kylskåpet kan vara avgörande för både hållbarhet och hälsa. Professor Marie-Louise Danielsson Tham, expert på livsmedelshygien, förklarar varför rätt placering i kylen kan rädda dig från sjukdom.
Alla kylskåp är inte lika
Moderna kylskåp har ofta cirkulerande kalluft, vilket gör temperaturen jämnare. I äldre kylskåp sjunker kalluften nedåt och det kan skapa stor temperaturskillnad mellan hyllorna.
– Mät temperaturen där det är kallast i kylen. Känsliga livsmedel ska stå där det är kallast, ofta i mitten, säger Marie-Louise Danielsson Tham.
Så placerar du olika livsmedel
Mejeriprodukter, skaldjur och annan känslig mat bör stå mitt i kylen, där temperaturen är lägst. Grönsaker och frukt ska däremot ligga i grönsakslådan längst ner, där det är lite varmare och de inte riskerar att frysa.
– Lägger du frukt och grönt för kallt blir de ledsna fort. De fryser, helt enkelt, säger Danielsson Tham.
Dörrfacken är kylskåpets varmaste plats och passar bäst för produkter som inte är så känsliga, till exempel ketchup, majonnäs och vissa dressingar. Mjölk och mejeriprodukter bör inte stå där, eftersom de surnar snabbare.
– I dörrfacken ska man ha sådant som inte är så känsligt, säger hon.
Tips för att undvika matsvinn
Ägg håller sig bäst i kylskåp och kan förvaras betydligt längre än i rumstemperatur. Tomater mår bäst utanför kylen, medan citroner gärna kan ligga i grönsakslådan.
– Man vill ju inte kasta livsmedel i onödan, säger Marie-Louise Danielsson Tham.
Att ha koll på kylskåpets temperatur och placera maten rätt är särskilt viktigt under rötmånaden, då bakterier förökar sig snabbare i värmen.
– Alla bör se upp, tycker jag. Man vet aldrig när värmen kommer, säger Danielsson Tham.