Restaurangen, som ligger i Sydkoreas huvudstad Seoul och har två Michelinstjärnor, serverade torkade svarta myror som topping på sorbet för att tillföra en syrlig smak.
Problemet är att insekten inte är godkända som livsmedel i landet.
Enligt koreansk lag finns det 10 insektsarter som är godkända för konsumtion, bland annat gräshoppor och larver av mjölbagge. Men myror är inte med på den listan.
Nu yrkar åklagare på ett års fängelse för ägaren till restaurangen, rapporterar BBC med hänvisning till lokala medier.
Åklagarna vill även att restaurangen ska böta 20 miljoner sydkoreanska won, motsvarande drygt 130 000 svenska kronor.
Recensioner avslöjade
Sydkoreas livsmedelsmyndighet fick reda på att myror använts genom att restaurangens gäster lagt ut recensioner med bilder på rätter toppad med myror i sociala medier.
Utredare bedömer att nästan 50 000 myror, som importerats från USA och Thailand, använts i flera rätter över fyra år. Restaurangen har avfärdat den siffran som för hög.
Hälsomyndigheterna upptäckte även att myrorna innehöll halter av tungmetaller.
Sydkoreanska myndigheter tar hänsyn till flera kriterier när insekter ska godkännas som livsmedel, bland annat livsmedelssäkerhetsrisker, toxicitet och näringsvärde.
Ägaren erkänner
Ägaren har erkänt att myrorna serverats, men argumenterade för att det var en liten del av restaurangens 15-rätters avsmakningsmeny.
Till sitt försvar hävdade ägaren att gästerna fått välja om de ville ha sorbet toppad med eller inte, och att 60 procent av gästerna ville testa insektsströsslet. Resten av gästerna ska ha serverats andra alternativ som fermenterad vinäger och ätbara blommor.
Han framhöll att restauranger i andra länder som Australien, Danmark och Storbritannien använder myror som ingrediens.
Företag som vill använda en insekt som inte är godkänd måste först få ett tillfälligt godkännande. Enligt livsmedelsmyndigheten ska restaurangen inte ha ansökt om det, skriver The Guardian.
Dom väntas i början av september.