Klassisk ölsmak hotad – Tjeckien kämpar för att rädda Saaz-humlen
En av världens mest klassiska ölsmaker utmanas av ett allt varmare och torrare klimat. I Tjeckien försöker forskare nu säkra framtiden för Saaz-humlen – en nyckelingrediens i den traditionella pilsnern.
– Den här typen av mild beska är svår att få fram. Förädlingen kan ta upp till 25 år, säger Pavel Donner, forskare vid Humleinstitutet i Žatec i Tjeckien.
I de böljande fälten kring staden Žatec har Saaz-humlen odlats i generationer och blivit en central del av både landskapet och ölkulturen. Den exporteras över hela världen och kallas ibland Tjeckiens gröna guld.
– Den är mycket ekonomiskt värdefull för oss. Hela världen vill ha vår humle på grund av dess unika egenskaper, säger humleodlaren Radovan Tůma.
Samtidigt påverkar klimatförändringarna både skördarna och smakprofilen. Därför har forskare vid Humleinstitutet i Žatec sedan flera år arbetat med att ta fram nya varianter av Saaz-humle som bättre klarar värme och torka – utan att tappa sin klassiska smak.
Se hur nära de har kommit i videon ovan.
Så arbetar vi
SVT:s nyheter ska stå för saklighet och opartiskhet. Det vi publicerar ska vara sant och relevant. Vid akuta nyhetslägen kan det vara svårt att få alla fakta bekräftade, då ska vi berätta vad vi vet – och inte vet. Läs mer om hur vi arbetar.