Köerna ringlar långa till de många mattälten som smällts upp mellan fabrikslokalerna på den tredje upplagan i rad av Slakthuset Block Party, minifestivalen som i år storsatsar med fler artister och större publik. På scen under helgen står bland andra José Gonzalez, Hurula, Girl Scout och The Soundtrack Of Our Lives. Men nästan lika lockande tycks det vara att få smaka på något av det de många Göteborgskrögarna på plats har kokat ihop.
Bröderna Cornelius och Samuel Lindberg och deras vän Gzim Salihi har redan lyckats knipa varsin skål med ramen från Broth Boy och står nu och sörplar i sig det sista. Det är första gången de äter ramen alla tre.
– Mumsigt så in i bänken. Jag tackar och tar emot. Det är en total smakupplevelse, säger Cornelius och storebror Samuel fyller i:
– Det är så gott så det går inte att sluta äta, om jag ska vara ärlig.
Också Gzim Salihis betyg är gott.
– Det är nudlar, fläskfärs, habanero. Jävligt go!
De är på festivalen för första gången under torsdagen. För den ”goa lineupens” skull – men också för käket. På plats finns tio lokala krögare, däribland Bar La Lune, Bar Bulot, La Fonda Mexicana, Faccia Grassa och Champagnebaren.
– Jag är lite nyfiken på vad de kan göra i ett litet kök såhär. Man har varit där på restaurangen men det ska bli kul att se vad de kan göra i tälten, säger Cornelius Lindberg som även är sugen på att testa på mat från Bar La Lune, Champagnebaren och Mackbaren under kvällen.
– Vi tar det lite som det kommer. Magen räcker bara till si och så länge tyvärr.
Ni kommer få äta något varannan timme om ni ska hinna med?
– Något sånt tänker jag. Vi kör på så länge vi klarar.
Besökaren Anna: ”Värt varenda krona”
Konceptet är enkelt. Du köper en matbiljett i entrén för 150 kronor, sedan kan du hämta ut en rätt från vilket som helst av matstånden. Något som även Anna Engkvist har gjort. Hon sitter vid ett av borden och äter något ur ett pita-liknande bröd.
– Det här är någon slags kött-gris-macka. Väldigt gott, värt varenda krona skulle jag vilja säga.
Hur står den sig mot resten av festivalmaten?
– Nu har vi precis börjat så ja, 8 av 10. Det här tror jag man blir mätt på.
För henne är det dock varken maten eller musiken som är viktigast på plats.
– Det är umgänget, att vara här tillsammans. Fin kväll och vackert väder och allt samlat. Men det är ju en musikfestival. Hurula är väl det som vi är här för och det är sist, klockan 23. Så det gäller att hålla sig vaken.
Kommer du stå dig på kött-gris-mackan till Hurula?
– Nej, jag får nog köpa något mer. Det fanns något på det där ångbåtsstället, säger hon och syftar på Ångbåtskaféets Eduard Melins stånd.
– De hade sotad makrill. Det får bli nästa.
Vinglasen får beröm: ”Tunna och bra volym”
I en loungehörna sitter vännerna Caroline Lundgren och Annie Melkersson och svalkar sig med varsitt glas vitt – också de i väntan på Hurula. De säger sig inte vara några vinkännare.
– Nej, tyvärr. Men glasen är väldigt trevliga. De är tunna och har bra volym, säger Caroline Lundgren.
Är det viktigt med bra mat och dryck på festival?
– Ja, det är trevligt. Men det är mest viben som är det trevligaste tycker jag. Att det är gott folk. Och god mat och dryck, absolut, säger Annie Melkersson.
– Efter det här blir det lite provsmakning av maten. Vi har spanat men inte bestämt oss än riktigt, säger Caroline Lundgren.
I ett av tälten hittar vi Martin Bäckius som alltså ligger bakom aliaset Broth Boy, den till en början hemlige ramenkocken som blivit en av Göteborgs mest eftertraktade.
– Det går hur bra som helst. Det är ganska varmt, det är ganska mysigt. Elen har gått kanske sjuttielva gånger men du vet, det är streetfood-festival, man kan bara ha kul med det. Vi har mycket att göra, det är skitfett, säger Martin Bäckius medan han strör strimlad salladslök över nudelskålarna.
Hur tänker man när man ska göra ramen i ett tält såhär?
– Släppa prestigen kanske lite. Men det är också så jävla kul! Jag älskar att göra det här, det är verkligen det bästa jag vet. Så jag är så jävla tacksam att folk är här, säger han innan han ropar ut:
– Tre stycken kött här då!