Det är fredag förmiddag, strax dags för lunch och inne på Tommy Myllymäkis nyöppnade restaurang Liv ser det först ut som om stjärnkocken bara står och beundrar utsikten. Belägen som den är högst upp vid Mälarterassen med panoramafönster som vetter ut över hela det nya Slussenområdet.
Men blicken visar sig snarare vara av det kritiska slaget, riktad mot den ännu inte helt färdigställda matsalen.