En rad skånska entreprenörer och representanter för miljörörelsen anser att Malmö stad bör öka inköpen av lokalt producerad mat och underlätta för stadsodlingar (Aktuella frågor 22/6). Det håller vi med om.
Framtidens matstad Malmö är en lokal plattform som bygger vidare på och vill förstärka det arbete kring hållbar mat som redan bedrivs inom Malmö stad genom att samla näringsliv, offentlig sektor, forskning och civilsamhälle kring utvecklingen av ett hållbart urbant matsystem. Arbetet sker tillsammans med Malmö stads miljöförvaltning och över förvaltningsgränser för att skapa en långsiktig förankring i staden och regionen.
Plattformen ska öka förståelsen för matens betydelse i staden och ska fungera som en samlande kraft för innovation och utveckling kring hur mat produceras, transporteras, säljs, konsumeras och tas om hand i Malmö.
De skånska entreprenörerna och representanterna för miljörörelsen efterlyser ytterligare utveckling av hållbara offentliga måltider och vill att staden ska främja lokal livsmedelsförsörjning.
Offentliga kök, restauranger och handeln spelar tillsammans en avgörande roll för att öka efterfrågan på hållbara livsmedel. De bidrar redan i dag till omställningen genom att välja hållbara produkter, minska matsvinnet och skapa långsiktiga möjligheter för svenska producenter.
Men Malmö stad kan bli ännu bättre, till exempel genom att öka användningen av ett dynamiskt inköpssystem (DIS), som redan finns på plats.
DIS är en form av upphandling där nya leverantörer kan ansluta sig under hela avtalstiden, inte bara när upphandlingen startar. Det gör det lättare för fler företag, särskilt mindre och lokala producenter, att delta i kommunens inköp. På så sätt kan kommunen få ett bredare utbud av säsongsanpassade och lokalt producerade livsmedel. Det stärker konkurrensen, ökar flexibiliteten och ger fler små och medelstora företag möjlighet att leverera till offentlig sektor.
De skånska entreprenörerna och representanterna för miljörörelsen vill också att mer jordbruksmark ska skyddas från exploatering och att förutsättningarna för odling i Malmö ska förbättras. När Malmö växer behöver staden bostäder, skolor, äldreboenden, verksamhetsområden och infrastruktur, som vägar, kollektivtrafik, vatten, avlopp och elnät.
Brukningsvärd jordbruksmark har ett starkt skydd i miljöbalken. Malmös översiktsplan slår fast att staden ska utvecklas som en tät, nära, grön och funktionsblandad stad. Malmö ska därför främst förtätas och växa inåt, innanför Ringvägen, för att minska miljöbelastningen och spara jordbruksmark. Varje beslut om markanvändning innebär en avvägning mellan flera viktiga samhällsintressen. Inom Framtidens matstad Malmö arbetar vi för att öka förståelsen för vilka behov som finns i hållbara urbana matsystem.
Vi vill även ta reda på vad som gör odling möjlig på fler platser i Malmös centrala delar. Stadsodling bidrar inte bara till att göra staden mer robust och skapa gemenskap. Den kan också förändra synen på mat och stärka förståelsen för platsen, maten och människors egen roll i hela kedjan, från odling och produktion till konsumtion och återvinning.
I satsningen Hemodlarna undersöker vi just nu vad som krävs för att Malmöbor ska kunna odla mer ätbart i sina villaträdgårdar. Nästa steg är att samverka med fastighetsägare och boende för att öka odlingen vid Malmös flerbostadshus.
Malmö stad ska ta ett samlat grepp om utvecklingen av den mat som serveras, produceras och köps i Malmö, och vara en drivande kraft för en trygg, rättvis och hållbar matförsörjning i städer.
Vi välkomnar det engagemang som de skånska entreprenörerna och representanterna för miljörörelsen visar. Därför skickar vi inom kort ut en inbjudan till en gemensam träff.
Vi måste lära av de initiativ som redan finns i Malmö och i andra städer. Lösningar från flera olika områden behöver också ingå, till exempel stadsodling, bättre återanvändning av resurser, nya proteinkällor som baljväxter och alger, samt nya sätt att sälja mat och driva verksamheter.
Mat är ett kraftfullt verktyg för bättre hälsa och minskad klimatpåverkan, både för enskilda människor och genom hur maten produceras och säljs. Därför behöver mat ha en tydlig roll i Malmös utveckling.
SKRIBENTERNA
Ola Andersson, näringslivsutvecklare vid avdelningen för omvärld & näringsliv i Malmö stad
Lena Persson, näringslivsutvecklare vid avdelningen för omvärld & näringsliv i Malmö stad
Emma Rydström, näringslivsutvecklare vid avdelningen för omvärld & näringsliv i Malmö stad
Gunilla Andersson, projektledare på miljöförvaltningen i Malmö
Vill du också skriva på Aktuella frågor? Så här gör du.