Här växer Södertäljes unika krismat – påverkar skolmaten
God mat ska hålla försvarsviljan uppe vid en katastrof. Södertäljes nya, unika krisavtal säkrar tusentals portioner färskmat – och förändrar skolmaten direkt.
– Vi kommer ha en mångfald av olika råvaror, säger Sara Seing, kostchef i Södertälje kommun.
Södertälje kommun har tecknat nya avtal för att bygga upp det civila försvaret. Om krisen kommer innebär det att Södertäljeborna garanteras färska livsmedel.
– Bara i baljväxtlagret har vi 75 ton. Vi har säkerställt att vi har 20 000 portioner i tre månader, säger Sara Seing, kostchef i Södertälje kommun.
SVT besökte en av gårdarna som nu odlar baljväxter. Se hur allt ska gå till i videon ovan.
För att maten inte ska bli gammal, och för att hålla systemet levande, kommer kommunen att köpa in livsmedel från beredskapsavtalen även i fredstid. Råvarorna hamnar bland annat på tallrikarna i kommunens skolor, och ålderdomshem.
Målet är att ungefär 30 procent av kommunens livsmedel ska komma från dessa avtal, och att omkring 20 procent av det centrala lagret kontinuerligt ska omsättas.
Bra mat motiverar
En annan del i valet av lokalproducerad, näringsrik mat i stället för frystorkad krismat handlar om att motivation.
– En jätteviktig faktor i det här, att kunna erbjuda attraktiv, aptitlig och näringsrik mat även i händelser av kris är ju att människor får förutsättningar att vara motiverade att strida för landet, säger Sara Seing.
Så arbetar vi
SVT:s nyheter ska stå för saklighet och opartiskhet. Det vi publicerar ska vara sant och relevant. Vid akuta nyhetslägen kan det vara svårt att få alla fakta bekräftade, då ska vi berätta vad vi vet – och inte vet. Läs mer om hur vi arbetar.