Cantin • Middag
Betyg: 4
Adress: Bockkransgatan 8, Malmö. www.cantin.se
Kontakt: info@cantin.se
Öppet: Mån–sön 11–22.
Priser: Omkring 100–200 kr.
Alltid på menyn: Några av de övriga fasta aktörerna serverar crêpes, empanadas och italienska mackor.
Gå hit: Om du gillar folkfest.
Bong är Sydsvenskands krogkritiker.
Man skulle kunna tro att det är lilla Malmöfestivalen vi hamnat på, men det är bara stadens streetfoodpark som äntligen öppnat i Varvsstaden. Det märks att den varit efterlängtad: när området invigdes i slutet av maj var det fullsmockat.
När vi kommer hit en helt annan kväll är det fortfarande fullt. Folk sitter i solstolar, på lastpallar och vid bord. En dj står i ett bås någonstans i mitten och spelar musik på en volym som gör det omöjligt att konversera, men det gynnar å andra sidan dryckesförsäljningen.
De flesta dricker öl, vilket känns som det givna valet. Dels för att det funkar till den mesta av maten, dels för att vinutbudet är smalt och trist. För alla som håller med finns en cavabar strax innanför ena ingången.
Korrugerade plåtsjok är dekorerade av lokala graffitikonstnärer, mataktörerna är inhysta i containrar eller matvagnar, där de förra är fasta och de senare opererar efter ett pop-up-schema. Det är tydligt att upplevelsen ska vara välkomnande, avslappnad och internationell.
Ingen säljer så att säga köttbullar. Nej, vi skojar. Gaijin Izakaya hade åtminstone inledningsvis en ambition att servera asiatiska köttbullar med äggnudlar, men nu har den skånske, Japan-passionerade kocken en annan meny.
Pommes fritesen skvallrar om att den inte är renodlat japansk. Vi testar inte dem utan gochujang-glaserade, friterade kycklingvingar strösslade med jordnötter och koriander samt en gurksallad smaksatt med soja och vitlök. Vingarna är saftiga och sötstarka och får oss att tänka på Korea. Gurkorna är uppfriskande.
Grundaren Rodrigo Lopez avsikt är att inte plocka in de mest förutsägbara matförsäljarna. Därför finns det inga hamburgare, men väl någonting liknande.
Hos El Asador äter vi en ljuvligt maxad take på den argentinska korvmackan choripán, där brödet kommer från Casual Bakery, ryggbiffen grillas i tunna skivor på plats, liksom den halverade chorizon som är en av de godaste vi smakat.
Majonnäs, chimichurri, avokadokräm och grönsaker gör mackan saftig, kladdig och läcker.
Två andra toppenstånd är Arepazo och Mamak Shop. Också det venezuelanska friterade majsbrödet är fyllt med en massa goda grejer: riven ost, majonnäs, pico de gallo, avokadosalsan guasacaca, stuvade svarta bönor och tärnad halloumi.
Vi älskar brödets mjuka inre och krispiga yta tillsammans med den generösa fyllningen.
Hos Mamak hittar vi dagens mest anspråkslösa presentation: en pappskål med ris omgärdat av små grupperingar av friterade sardeller, skivad kycklingschnitzel, ett hårdkokt ägg, rostade nötter, gurkskivor och en skål sambal.
Och visst, ägget kunde varit kokt någon minut kortare och kycklingens panering är lite ful, men jösses vilken smakupplevelse. Särskilt kökets sambal är magisk, sprängfylld med umami från lök och torkade räkor, lagom söt och rimligt chilistark.
Vår upplevelse av gatumatsparken är åtminstone toppen – och vi gissar att alla som sitter kvar när vi går hem känner likadant.