Surmört på menyn – annorlunda fiskfestival i Ede lockade många
I helgen var det fiskfestival i byn Ede i Bräcke kommun. På menyn: Mört och brax.
– Underbart. Varför äter man inte mer av det här? säger Torleif Andersson som testade surmört.
Drygt 400 personer hade letat sig ut till Ede utanför Kälarne i lördags. På gården hos familjen Kvist var det fiskfestival där besökare kunde smaka bland annat mört och gädda, men även brax, som det kallas, trots att det heter braxen.
– Det känns fantastiskt. Vi har varit lite nervösa både inför vädret och för hur mycket folk som skulle komma men nu har stressen släppt, säger arrangören Hans Kvist.
Ville minska algblomning
Det hela började som ett projekt för att minska algblomningen i Hemsjön i Bräcke kommun. Den lokala fiskevårdsföreningen såg hur vissa fiskarter som mört och brax behövde reduceras kraftigt. Men istället för att bara slänga bort fisken började de experimentera.
Tillsammans med andra intresserade som det nationella centrumet för mathantverk, Eldrimner, och artisten Stefan Sundström har de sedan testat att tillaga mört, brax och benlöja.
– Jag har hållit på med surmört länge och har letat efter folk som är genuint intresserade av det, och då har jag hittat de här, säger Stefan Sundström, som var på plats i Ede.
Hoppas mört får ett uppsving
Hans Kvist hoppas att flera ska våga testa det som oftast ses som skräpfisk.
– Saker och ting som vi inte är vana att äta går att äta. Det är bara det att vi inte riktigt känner till hur vi ska hantera det, säger han.
Kommer det bli fler festivaler?
– Det är mycket möjligt men jag säger inte mer än så just nu.
Så arbetar vi
SVT:s nyheter ska stå för saklighet och opartiskhet. Det vi publicerar ska vara sant och relevant. Vid akuta nyhetslägen kan det vara svårt att få alla fakta bekräftade, då ska vi berätta vad vi vet – och inte vet. Läs mer om hur vi arbetar.