Efter hårda bufféreglerna – mindre matsvinn på Hussams restaurang
När restaurangägaren Hussam Alkoblawi såg hur mycket mat som slängdes i soporna från deras buffé i Malmö fick han nog. Han införde då en avgift för att minska matsvinnet – och det har gett effekt.
Några månader har gått sedan restaurangägaren Hussam Alkoblawi införde striktare regler för sina buffégäster. Han stod inte ut med att kunderna tog upp stora mängder mat som de sen inte åt upp.
– En enkel lösning hade varit att minska antalet rätter och höja priset på buffén, men med tanke på det ekonomiska läget ville jag inte det. Det var då vi införde åtgärden med avgiften, säger Hussam Alkoblawi.
Minskat matsvinn
Sedan de nya reglerna har han märkt en förändring i kundernas beteende. Gästerna tar mindre portioner och hämtar mat i flera omgångar i stället.
– Det är mindre matsvinn nu. Inte så mycket mindre som vi hade önskat, men vi kämpar på, säger han.
Positiva reaktioner
Enligt Hussam Alkoblawi har många kunder tagit emot förändringen positivt. Det händer dock att vissa får betala avgiften på 150 kronor.
Samtliga kunder som SVT Nyheter har pratat med tycker att det är rimligt att restauranger sätter hårda regler för buffégäster.
– Då är man kanske mer uppmärksam på hur mycket mat man tar, om man får en avgift, säger Naman Tanwir, som är kund på restaurangen.
Så arbetar vi
SVT:s nyheter ska stå för saklighet och opartiskhet. Det vi publicerar ska vara sant och relevant. Vid akuta nyhetslägen kan det vara svårt att få alla fakta bekräftade, då ska vi berätta vad vi vet – och inte vet. Läs mer om hur vi arbetar.