Bong var inte ett dugg imponerad av den mexikanska snabbmatsrestaurangen Barbacoa på Södergatan. Maten beskrevs som ”en uppdaterad variant av hemmatacosen” och möblemanget som hämtat ur ett inredningsmagasin. ”Inom ett år kommer allt kännas passé”.
Betyget blev en tvåa. Värsta tänkbara, berättar den dåvarande ägaren Ola Fagerstrand i podden Stammisbordet.
– Jag vet ju vad Bong gör med dem som får en tvåa. De som får en etta får ju mycket, mycket mer folk dit än de som får en tvåa. Ettan är ju så dåligt så att det är kul, säger han.
Personalen blev knäckt av recensionen, berättar Ola Fagerstrand.
– Det var ju många unga och glada som jobbade hos oss. Om alla gör allt vad de kan och man får en tvåa, då är det rätt tungt.
Något år senare var restaurangen stängd. Och sedan dess har Ola Fagerstrand varit irriterad över hur stor makt en enskild kritiker kan ha.
– Det gick inte att bemöta någonstans. Det var ju helt omöjligt. Det var bara att svälja och gå vidare.
Idag är Ola Fagertrand själv en flitig krogrecensent i Facebook-gruppen ”Restaurangupplevelser och recensioner i Malmö” – med över 60 000 medlemmar. Ibland är han själv framme med motorsågen. Men han tycker inte att det är samma sak som när Bong sågar en krog.
– Det räcker att det är någon annan som tycker annorlunda så skriver de ju det. Så du får liksom allas nyanser av det. Det är ju en jättestor skillnad, säger han.
Missa inte det senaste avsnittet av podden Stammisbordet där Sara Berg – alltså Bong – svarar på kritiken och pratar om krogkritikers makt.