På tisdagskvällen var det premiär för TV4:s nya kocktävling ”100 knivar”, med stjärnkocken Björn Frantzén som programledare. Bland de 100 tävlande kockarna fanns fjorton skåningar och flera av dem fick bara en enda chans.
För det första som händer i programmet är att de tävlande får veta att hälften, 50 stycken, ska elimineras i den inledande tävlingen. De 100 kockarna delas upp i två lag och där ska alla i tur och ordning filea en lax och bena ur den. När en är godkänd får nästa kock börja.
– Vad man inte ser på tv är att tävlingen tar många timmar. Vi började klockan 16 och var inte hemma förrän vid 01, berättar Malmökocken Christoffer Mårtensson.
Det lag som gjorde det på kortast tid vann. Förlorande laget åkte ut, men domarna räddade sex kockar som utmärkte sig i det förlorande laget.
Men för Christoffer Mårtensson blev tävlingen oväntat dramatisk. Han är idag köksmästare på Zymologi och har tidigare jobbat på Plan B, Brogatan, Kröl och Biograf Spegeln. När det var hans tur att filea laxen hände det som inte får hända.
– Det var stressigt och man jobbade med helt nya knivar som man inte använt tidigare. Så jag skar mig i fingret, säger Christoffer Mårtensson.
Men han gav inte upp, utan fick byta handske för att inte blöda ner fisken. Men en stund senare lyckas han skära hål i samma handske, så att det blödde igenom igen. När han väl har slutfört uppdraget och blivit godkänd drar han av sig handsken och tv-tittarna får då se hur Christoffer Mårtensson sträcker upp en blodig hand i luften och jublar.
– Det ser ju jävligare ut än vad det var. Det blödde såklart som fan, men det är ju inte ovanligt i det här jobbet. Det tillhör vardagen, säger Christoffer Mårtensson.
Vad tänker man då?
– Äh, jag är inte så tävlingsinriktad så det spelade inte så stor roll. Jag försökte mest göra något jag var nöjd med själv. Men det är klart att det är en jäkligt konstig situation att tävla i tv.
Visste ni om att hälften skulle åka ut direkt?
– Nej nej. Vi visste inte ens om att vi skulle tävla just då, utan trodde att vi bara skulle träffa resten av kockarna. De ville ”fucka” oss lite. De delade upp oss i smågrupper, så jag hade bara träffat 5–10 kockar innan.
Hur ställer du dig idag till att tävla i tv?
– Tävla vetefan. Jag är lite småknäpp och en scenmänniska, så tv kanske inte är sista gången. Men tävla kan de unga kockarna få göra med små suffléer och sådan skit, säger Christoffer Mårtensson.
Bland de skånska kockar som åkte ut i första tävlingsmomentet fanns Jimmy Brorsson (Victoriasalongen i Trelleborg), Maja Lenander (Quan), Alexander Norén (Soi).