SVAR PÅ INSÄNDARE. Den som hellre vill prata med en människa på våra restauranger kan självklart göra det. Be AI-assistenten att få prata med en medarbetare eller att bli uppringd, så ser vi till att det händer, skriver Stefan Söderman, vd för Stockholm restauranger och wärdshus holding AB.
Jens Fagerlund undrar om det är AI-kockar som griljerar årets julskinka på Ulla Winbladh. Vi kan lugna honom. Skinkan griljeras, sillen läggs in och rocken hängs upp av livs levande människor, precis som det gjorts de senaste hundra åren.
Vi förstår att det kan kännas ovant att mötas av en AI-assistent när man ringer eller mejlar. Vi har som många andra restauranger valt att använda AI just för att våra medarbetare ska kunna lägga mer tid på det som betyder mest, nämligen våra gäster. I stället för att springa till telefonen mitt i en servering kan personalen vara där de gör störst skillnad: vid bordet, i köket och i mötet med människor.
För dig som gäst innebär det att du kan nå oss när som helst på dygnet, och att du alltid får svar, även en sen söndagskväll eller när det är som mest att göra hos oss.
Den som hellre vill prata med en människa kan självklart göra det. Be AI-assistenten att få prata med en medarbetare eller att bli uppringd, så ser vi till att det händer.
Vi ser fram emot att välkomna Jens och hans vänner till julbordet hos oss på Ulla Winbladh. Vi som tar hand om dem kommer att ha både händer och hjärta.
Mer om insändare: Så skriver du på insändare och svar
Fler insändare: dn.se/insandare
Insändare.19 oktober 2026
Insändare
Jens Fagerlund:
Är det AI-kockar som griljerar årets julskinka?
Svar
Stefan Söderman, Stockholm restauranger och wärdshus holding:
Med AI kan gäster nå oss när som helst
Jens Fagerlund:
Ge krogkunder en kundtjänst med levande människor