Kockstudenten Sadil, 23, gör glass med kantareller
Har du frysen full med kantareller, nu när kantarellsäsongen lider mot sitt slut och börjar bli trött på att laga toast och pasta?
Då har kockstudenten Sadil i Grythyttan kanske hittat lösningen – hon gör nämligen glass med svampen.
Till vardags pluggar Sadil Sheikh Al Ard, 23 år, till kulinarisk kock och måltidskreatör på Restaurang- och hotellhögskolan i Grythyttan, Hällefors kommun. Där går hon sitt sista år på utbildningen.
I våras gjorde Sadil praktik på en michelinkrog – som sedan resulterade i ett sommarjobb på restaurangen.
Hon tror att den upplevelsen och erfarenheten kan ha spelat roll i hur hon kom på den ganska udda smakkombinationen: Att göra glass med kantareller.
– Jag kände mig mycket mer kreativ, det fick mig att tänka på ett annat sätt som kock, säger hon.
Topp för trattkantareller just nu
Sadil gör glass på gula kantareller hon själv plockat.
Enligt Svampindex är rapporter om gula kantareller som flest omkring vecka 37 i september. De kan finnas kvar under milda perioder i oktober och november – men torka och hård frost bromsar säsongen.
Trattkantareller har dock sin tydligaste topp omkring den här veckan, vecka 40.
Funkar det lika bra att göra glass med trattkantareller?
– Jag har inte testat än, men jag tror det går lika bra. Men jag tror att trattisar har lite mer smak än kantareller i glass, säger Sadil och fortsätter:
– Jag ska testa mig fram när jag har plockat lite trattisar.
Så arbetar vi
SVT:s nyheter ska stå för saklighet och opartiskhet. Det vi publicerar ska vara sant och relevant. Vid akuta nyhetslägen kan det vara svårt att få alla fakta bekräftade, då ska vi berätta vad vi vet – och inte vet. Läs mer om hur vi arbetar.