På den ombonade restaurangen The Hairy Pig är det lätt att få känslan av att ha klivit in i en jaktstuga. Den rustika miljön sätter tonen för menyn, där viltkött tar plats i allt från handknuten vildsvinskorv och älgburgare till renköttspizza och älgcarpaccio. Här finns också renskavstaco och en jaktbricka med älgsalami, vildsvinschorizo, renkorv, rökt björnkorv och ugnsgratinerad granbarksost. Och en avsmakningsmeny, om man så vill.
– Vår mest omtyckta rätt är tjälknöl på renstek, som vi tillagar efter en metod som har använts i hundratals år, säger ägaren Katarina Wilow.