Under dagen har sex finalister tävlat i Årets kock, SM i professionell matlagning. En av dem var Henric Herbertsson som jobbar på SK Mat & Människor i Göteborg och Evelina Änggren som har jobbat på Signum i Mölnlycke sen de öppnade 2022.
Efter en lång dag av matlagning så utsågs Evelina Änggren, 25, till Årets kock 2026 och fick ta emot priset av prins Carl Philip.
Det var en mycket glad och chockad vinnare som GP når strax efter vinsten.
– Det känns helt obeskrivligt att komma på en sån här placering mot det här motståndet. Det är en dröm, säger en bubblande glad Evelina Änggren.
Men det är inte första året hon är med och tävlar, utan tredje gången. Men de andra två åren har hon bara kommit till kvaldag två.
Piggvar och mussla
– Målet har ju alltid varit att komma närmare finalen och få köra den, men att det skulle gå på första finalen det trodde jag verkligen inte.
De två uppgifterna som de kunde träna på till finalen fick de i slutet av augusti. Och den 14 september sattes recepten och skickades in. Den tredje rätten fick hon inte veta förrän på tävlingsmorgonen. Det var inte svårt att komma på vad hon skulle laga med piggvaren, som var en av ingredienserna.
– Det kändes som att nu tar vi någonting ur ryggraden och gör det jag kan, och hade själv velat äta.
En av rätterna hon tränat på och lagade var en mellanrätt med nystekt pilgrimsmussla med tryffelhållande stekta trattkantareller med lite färska enbär och en buljong på svamp och pilgrimsmussla.
Den tredje rätten de fick laga var en varm huvudrätt på kotlettrad från Linderoc-gris.
Hur har dagen varit tycker du?
– Dagen har varit helt otrolig. Det har varit så jäkla kul i köket och tiderna har varit perfekta. Det har inte varit för mycket tid så man kände att man gör lite, och det har absolut inte varit superstressigt heller, utan behagligt och hunnit med.
Hur ska du fira detta?
– Nu blir det middag med Åres kock och hela gänget på Vinterviken. Och sen blir det lite Nyhetsmorgon imorgon bitti. Men sen blir det väl lite privat firande till helgen när vi kommer hem.
Vill man äta mat lagad av Årets kock så ska hon enligt schemat vara tillbaka på Signum på måndag klockan åtta.
Priset
Vinnaren av Årets kock får ta emot Gastronomiska Akademiens Mejerimedalj i guld och 250 000 kronor.