Utredningen klar: Kycklingrätt pekas ut efter studenternas matförgiftning
Den utredning som Västerviks kommun beställt efter matförgiftningsutbrottet är nu klar. 127 av 189 svarande studenter uppger att de blev sjuka efter Handelshögskolans resa till Västervik. Nu pekar den epidemiologiska utredningen ut kycklingrätten på lördagens buffé som smittkälla.
Helgen den 5–6 september reste 329 elever från Handelshögskolan i Stockholm till Västervik Resort. På söndagen, under bussresan tillbaka till Stockholm, började ett stort antal studenter insjukna med framför allt diarré och magont.
Hör en av eleverna berätta om mardrömsresan i videoklippet.
En enkät som genomförts i samband med utredningen besvarades av 189 personer. Av dem uppgav 127 att de hade insjuknat.
Bacillus cereus sannolik orsak
Nu är den epidemiologiska utredningen klar. Livsmedelsprovtagning och laboratorieanalyser ger starkt stöd för att kycklingrätten som serverades vid buffén på lördagskvällen var smittkällan.
Den sannolika orsaken till utbrottet bedöms vara bakterien Bacillus cereus. Bedömningen stämmer enligt utredningen väl överens med studenternas symtom, sjukdomens varaktighet och tiden mellan måltiden och insjuknandet.
Det har däremot inte gått att fastställa exakt när eller hur maten kontaminerades eller när bakterierna i så fall växte till.
Restaurangägare Erik Hemmingsson har tidigare pekat ut örtolja som en trolig källa till matförgiftningen. Kycklingen var tillagad med örter och vitlök.
Så arbetar vi
SVT:s nyheter ska stå för saklighet och opartiskhet. Det vi publicerar ska vara sant och relevant. Vid akuta nyhetslägen kan det vara svårt att få alla fakta bekräftade, då ska vi berätta vad vi vet – och inte vet. Läs mer om hur vi arbetar.