Gunnel växte upp på Svedberga Kulle i Mjöhult med fem syskon. Föräldrarna var lantbrukare och barnen fick tidigt hjälpa till med arbetet på gården. Gunnel lämnade föräldrahemmet tidigt och tog anställning i en butik i Tånga. En tid var hon kokerska på Ljunghaga ålderdomshem.
Gunnel Olofsson har avlidit i hemmet i Höganäs i en ålder av 88 år.