Tävlingen Pizza champion cup har arrangerats i tolv år och i en rad tävlingar utses både Sveriges och Nordens bästa pizzor och pizzabagare.
I år avgörs tävlingarna på Svenska mässan under FFCR:s restaurangmässa. Bland annat tävlar deltagarna i bästa glutenfria pizza, bästa gourmetpizza och bästa margherita. När pizzorna har bakats bedöms de av en jury som bland annat består av stjärnkockarna Jonas Lagerström och Danny Falkeman.
– I alla kategorier är det bästa pizzan som vinner, det är smaken som avgör, säger Mike Arvblom som är arrangör för tävlingen.
Han vann årets pizzakock
Under tävlingarna utses också även årets pizzakock i Sverige.
– Där tar de med degen själva och sen ger vi dem ingredienserna och så får de känna av toppingarna när de ska baka, säger Mike Arvblom.
Den som gick vinnande ur tävlingen var Zeki Hanouch som driver en pizzeria i Norrköping. Han berättar att han blev lite chockad när han såg vilka ingredienser som han hade att laborera med.
– Vi fick tomatsås och lite grönsaker och det skulle bakas utan ost, säger han.
Det sistnämnda var Zeki Hanouch inte van vid.
– Jag har bakat pizzor i 46 år och de pizzor jag har bakat utan ost kan inte vara mer än fyra, fem stycken, säger han.
Inspirerades av barndomen
Till slut landade hans förslag på pizza i en fin tomatsås och grillade grönsaker som toppades med basilika. Han berättar att han fick gå tillbaka till sin barndom för inspiration.
– Min mamma bakade färskt bröd då gick vi och la lite tomatsås, vitlök och mynta på och det smakade jättegott.
När han fick reda på att han vunnit blev det känslosamt och glädjetårar.
– Men det var ingen som gav servetter till mig, säger han skämtsamt.
Tipsen till hemmakockarna
När GP frågar om tips till hemmakocken som vill göra en god pizza hemma så är det några saker saker som Zeki Hanouch lyfter fram.
– Det är i första hand degen. Det finns så mycket recept på Youtube och sen är det bara att testa, testa och testa. Man blir bättre ju mer man testar, säger han.
Några viktiga saker han lyfter är att ha en riktigt varm ugn och även att låta sin deg jäsa ordentligt. Ett tips för den som gör sin pizza i en vanlig hemmaugn är att öka mängden vätska som man har i degen.
– Har man en pizzaugn kan en det ta en minut och 15 sekunder så är pizzan färdig. I en vanlig ugn kan det ta sex minuter. Det försvinner mycket vätska under den långa tiden, då är det bättre att öka vätskan i degen, då får du jättefina resultat också.
Vinnaren tar inte hem några prispengar.
– Vi har gjort det här i tolv år och det är för äran man gör det, inte för pengarna, säger Mike Arvblom.