Osteria Amore · Middag
Betyg: 2
Adress: Södra Vallgatan 5, Malmö. www.osteriaamore.se
Tel: 040-91 41 00
Öppet: Mån–tor 17–sent, fre 11.30–sent, lör 12–sent, sön 16–sent.
Priser: Antipasti 165–179 kr, primi 185–249 kr, pizza 165–230 kr, secondi 325–295 kr, dolci 65–175 kr.
Alltid på menyn: Gott om ost.
Gå hit: Om du gillar extravagans.
Bong är Sydsvenskans krogkritiker.
Wow, hade vi säkert utropat efter att ha stigit in i den värld av venetianska taklampor, stoppade halvcirkelformade soffor och väggar dekorerade med ljussatta spritflaskor som utgör Osteria Amore – om det inte vore för att vi sett den förr. På Lilla torg-restaurangen Basta, närmare bestämt.
Antingen är det en inredningsdesigner som fått klirr i kassan, eller så är detta numera sinnebilden av en italiensk restaurang.
Bort med brunmurriga bord, pastagula väggar prydda med fotografier och pappersdukar på borden – in med färgsprakande glam och nyrik estetik. Kopulerande kroppar i neon på toaletten. Det italienska köket är inte längre för fattiglappar.
Extra tydlig blir denna övertygelse när man läser menyn och hittar såväl flera rätter med tryffel som en fettsnål hommage till Nobu i Milano, ”där alla supermodeller och fotbollsstjärnor hängde i början av 00-talet”. Fisk med ingefära, örter och vinägrett, mitt bland all pasta och pizza.
På Osteria Amore sägs inriktningen framför allt vara milanesisk, men detta är det lite si och så med. Här finns bland annat arancini, de sicilianska friterade risbollarna, och den kalabriska korven ’nduja.
Majoriteten av rätterna vi beställer ligger dolda under ett fluffigt täcke av riven parmesan, vilket gör den visuella upplevelsen lite enahanda. All denna ost är dessutom ofta överflödig.
Som i fallet med våra arancini, som är så sprängfyllda med taleggio att det är svårt att hitta riset. Gissa om de är toppade med tryffel. Gissa sedan om det är i form av både tryffelmajonnäs och riven tryffel.
Också råbiffen, som ligger där någonstans under det nysnöliknande parmesansjoket, är överlastad. Det hade varit kul att få känna köttsmaken, men det är svårt för all majonnäs, krasse, friterad zucchini och demiglace.
Rigatoni med stora räkor är en tolkning av penne alla vodka, där tomatsåsen emulgerats med vodka. Här har rätten även klickar av ’nduja och inslag av dragon. Den gräddiga såsen är god och ’nduja istället för torkad chili fungerar mycket bra. Det är bara räkorna som är överflödiga, trots att de fungerar som hjälplig motvikt till allt det tunga och feta.
Inte för att vi ogillar mejeriprodukter, men här är det som om man är så livrädda för att gästerna inte ska bli mätta att man maxat kalorierna.
Pizzan – vi testar ”Dancing queen” med fior di latte och tre gånger tryffel: tryffelricotta, tryffelsalami, färsk tryffel samt smörstekt svamp – är påläggstung. Inte heller botten är utlovat ”tunn krispig” utan mer som den mjuka napolitanska.
Enda gången det krämiga, ostiga och gräddiga fungerar bra är egentligen i tiramisùn, där vi med glädje äter oss igenom ett poröst moln av mascarpone.
Men vi är trots allt inte glupska tonåringar utan vuxna personer som vill kunna somna efter en middag. Efter den här måltiden ligger vi sömnlösa och tänker på grönsaker.